グローバルダイニング(Global Dining)と長谷川耕造氏 外食産業のイメージを変えた...
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該当エリア： 麻布・六本木(他にもコンテンツが登録されています) 登録データ： 2006-01-26 |
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「東京で最も成功したレストランオペレーターは？」という質問の答はやはり「グローバルダイニング（Global Dining ／ 旧長谷川実業）」という声が大きいだろう。
今回は、このグローバルダイニングとその創業者、長谷川耕造氏をインディケ！したい。
■ 長谷川耕造氏は、かっこいい
レストランビジネスにおいて、カッコよさは、どのくらい求められているものか？この問いに答えるのは難しい。しかしながら、現在、レストランビジネスを行っている人の中で、「モデル」になっても良いのではないか？と思う人は多い。
その一人が、グローバルダイニングの創業者であり、社長である長谷川耕造氏。氏は、1950年生まれ55歳と思えないほど若く見える。
永遠の若大将が加山雄三氏ならば、永遠の青年実業家は、間違いなく長谷川耕造氏とインディケ！できる。
グローバルダイニング、そして、長谷川耕造氏の最大の功績を、水商売と揶揄されがちなレストランビジネスを、おしゃれビジネスに変換したことと考える東京人も多い。そして、そこには、彼の風貌とかっこよさも大きな影響を及ぼしたろう。
■ グローバルダイニングのレストラン
グローバルダイニングは、さまざまな業態のレストランを運営している。グローバルダイニングを代表するレストランともいえるのが、カジュアルレストランといわれるお値打ちな価格帯のレストランである
・ イタリアンであるラ ボエム
・ メキシカンであるゼスト
・ アジアンであるモンスーンカフェ
・ 和食の権八
といったところである。
この他にも、グローバルダイニングは、高級業態でグローバルダイニングの旗艦店ともいえるタブローズなども運営している。
店舗は、東京圏に集中しているが、海外、ロサンジェルスに店舗2店舗（ラ ボエムとモンスーンカフェ）を運営している。さらに、権八のアメリカ進出も決定している。
さらに、近年、国内で東京圏以外初となる、沖縄のDFSギャラリア内にオープンキッチンスタイルのフードコート「フードコロシアム(Food Colosseum)」を出店し話題を呼んだ。
■ インキュベーターとしてのグローバルダイニング
このグローバルダイニングの名をさらに高めているのは、東京でレストランを営むグローバルダイニング出身者だ。
西麻布のFURUTOSHIを運営する古里氏を初め、アートフードインターナショナルを創業した渡邉氏など、様々な名前が挙がる。
最近では、ブッシュ大統領の接客を担当し、サービスの天才とも言われ、現在、リンク・ワンに所属する新川氏も有名な存在だ。
特に、この新川氏のグローバルダイニング退社は、グローバルダイニングの旗艦店ともいえるタブローズの店長などを勤めたことや、長年、グローバルダイニングの躍進を支えてきた氏の業績、グローバルでの最終ポジションが長谷川構造氏に続くNo.2だったこともあり、東京のレストランビジネスシーンに大きな話題を呼んだ。
■ グローバルダイニングは上場企業
グローバルダイニングは、フランチャイズシステムなどをつかったチェーン展開ではなく、直営で、さらに、中から高級をターゲットにしたレストランオペレーターであり、そのような企業体で、上場を果たしたということの意味は大きかった。
現在でこそ、カフェ・デ・プレを運営する「ひらまつ」やXEX(ゼックス)やサルヴァトーレを運営する「ワイズテーブルコーポレーション」などが上場企業であるが、グローバルダイニングが上場を果たし、直営、高級を中心とした、レストランオペレーターの上場も珍しくなくなった。
しかし、グローバルダイニングが上場した1999年当時は、あまり例がなく、東京の西麻布、三宿などを中心に展開し、栄枯盛衰が激しいレストランオペレーター業界に位置し、株式市場から見るときわめておしゃれな企業であることからも、大きな話題を呼んだ。
現在、グローバルダイニングの売上は、連結で、155億円程度。株式の約48%は、長谷川耕造氏、個人が保有し、長谷川耕造氏は、創業者、社長、そして、大株主でもある。
今週からグローバルダイニングのレストラン
・ ラ・ボエムin日赤通り
・ ゼストin三宿
・ モンスーンカフェin西麻布
・ タブローズin代官山
をインディケ！して行きたい。
また、インディケ！済みの権八in西麻布も復習してほしい。
- indicated by 東京グリーン(初代) -
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□ 紹介した東京スポット
グローバルダイニングで最も歴史がある店舗
カフェ ラ ボエム 六本木(旧六本木ゼスト)
東京メトロ 日比谷線 都営地下鉄 大江戸線 徒歩2分
地図はこちら(Yahoo!地図情報) 
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